PROGRAMMA COMPLETO

26 settembre
CEREALI E LORO DERIVATI
Proprietà e metodi di cottura
Presentazione di cereali “poco conosciuti”

10 ottobre
LEGUMI E LORO DERIVATI
Tofu,tempeh, tamari, ecc.
Cotture appropriate per un miglior utilizzo

21 novembre
UOVA E LATTICINI
Alternative possibili
Combinazioni con gli altri alimenti

5 dicembre
SPECIALE MENÙ DI NATALE
Suggerimenti per un sano Natale

16 gennaio (Attenzione, la data è stata modificata)
FRUTTA FRESCA E FRUTTA SECCA
Il migliore utilizzo. Colazione e spuntini: si o no?

20 febbraio
OLII VEGETALI E SEMI OLEOSI
Creme, sughi e condimenti

19 marzo (Attenzione, la data è stata modificata)
DOLCI E DOLCIFICANTI
Tentativi “riusciti” di coniugare gusto e salute

30 aprile
ERBE AROMATICHE, SPEZIE ED ALGHE
Conoscenze ed impiego

28 maggio (Cancellata. La lezione verrà recuperata dopo agosto)
ECOLOGIA IN CUCINA
Utilizzo degli scarti, scelta dei materiali per cuocere, la conservazione